À propos

Offrir les saveurs du paysage par les miels
Miels & Forêts

Chez Miels & Forêts, nous offrons des abeilles rustiques, adaptées au climat nordique. Nos miels et hydromels artisanaux rappellent la relation bénéfique des abeilles sur la biodiversité et les paysages.

Pourquoi faire des miels datés à chaque récolte et une micro-hydromellerie? Et pourquoi vendre des abeilles adaptées au climat nordique?

Parce que notre entreprise s’est bâtie à la croisée d’une vision écologique ancrée dans l’artisanat et d’une approche scientifique des écosystèmes. Chez Miels & Forêts SENC, nous partageons une passion pour la biodiversité et la santé des écosystèmes. Nous croyons que la meilleure façon de communiquer cette passion est de vous présenter les relations que nos abeilles développent avec les paysages.

  • L’abeille : Elle fait partie des petites mains qui, inlassablement, reproduisent les plantes et emmènent couleur, vie et nourriture. Ce travail est unique à chaque colonie. Chaque reine est porteuse de traits génétiques que ses filles déploient au fur et à mesure de leurs apprentissages.
  • Le miel : Ou plutôt les miels. Chaque emplacement étant unique, nous récoltons nos miels selon une date et un lieu. Ici, ce sont les grands tilleuls des érablières du sud de la Mauricie qui donnent leur goût au miel. Là, ce sont les pommiers et pommetiers des vergers. Un peu plus loin ce seront les framboisiers sauvages, les cerisiers à grappe ou encore les tales d’épilobes. En fin de saison on retrouvera l’eupatoire, les verges d’or ou l’impatiente du cap en milieux humides.
  • Les hydromels : Toutes nos actions avec les abeilles s’inscrivent donc dans le temps propre à chaque saison. Quelle meilleure façon de célébrer ce temps qu’en développant un volet de micro-hydromellerie? Les miels sont associés aux levures pour être élevés et mis en bouteille. Cette poursuite du goût spécifique à l’emplacement se continue dans un cadre rigoureux tout au long de la saison froide.